Эндокринолог Мария Калошина рассказала News.ru, что крупные виды рыб могут содержать больше вредных веществ, потому что охотятся на мелких особей. По словам медика, процесс работает по принципу матрешки. «Вредные вещества сначала накапливаются в мелких рыбах, водорослях или планктоне, если речь о море.
По пищевой цепочке попадают в организм рыбешки помельче, ну, а далее уже переходят к более крупной, хищной рыбе», — пояснила эксперт. Она отметила, что токсины оседают в жабрах, печени и почках крупной рыбы, а также проникают в ее мышечную ткань. В рыбе могут накапливаться тяжелые металлы, такие как ртуть и свинец. Они опасны для здоровья людей, особенно для беременных женщин и детей, предупредила врач.
Свежие комментарии