Специалисты Рыбного союза России заявили в беседе с Life.ru, что некоторые виды рыбы могут потерять вкусовые качества при запекании в фольге. Данный способ не подходит для жирной рыбы с резким ароматом: скумбрии, сельди и сардины. При запекании запах усиливается, а жир может горчить или застаиваться.
Рыбу таких видов лучше готовить на гриле, коптить или запекать другим способом. Рыба с толстой шкурой и плотной текстурой (палтус, сом) также не подходит для фольги, поскольку она плохо пропекается в середине. А вот дорадо, сибас, форель, красная рыба (лосось, горбуша), карп станут отличными вариантами для такого способа.
Свежие комментарии