Существование полюбившихся всему миру сыров бри и камамбер сейчас находится под угрозой исчезновения из-за уязвимости грибков Penicillium camemberti, которые используются при их производстве. Об этом сообщила «Москва24». Дело в том, что Penicillium camemberti относится к виду так называемых несовершенных грибов.
Искуственно выведенные, они не размножаются самостоятельно, а только посредством клонирования. Таким образом, если какая-то болезнь атакует грибок, то он просто исчезнет по всему миру. В настоящее время ученые озадачены вопросом выведения нового вида, который был бы более стойким и жизнеспособным, но при этом подходил для производства камамбера и бри.
Свежие комментарии