Microchemical Journal: ученые СПБГУ разработали новый способ поиска тяжелых металлов в мясе

Ученые из Санкт-Петербургского государственного университета выявили новый безопасный способ проверки содержания тяжелых металлов в мясной продукции. Об этом сообщил Microchemical Journal. Существующие методы анализа требуют много времени, к тому же они предполагают использование концентрированных кислот, что приводит к выбросам токсичных газов. Новый способ определяет содержание металлов в мясе с помощью органических соединений. Как сообщил сайт petrograd.ru, свинец и ртуть в составе мясной продукции снижают иммунитет и провоцируют развитие рака.