В целом ряде продуктов, которые входят в наш ежедневный рацион, может содержаться до 2,5% спирта. Об этом «Известиям» рассказала научный сотрудник лаборатории экологической биохимии Государственного университета просвещения Людмила Поликарпова. Она объяснила, что спирт содержится в продуктах, которые приготовили с использованием процессов брожения.
В частности, речь идет о кисломолочных продуктах, кефире, айране, кумысе, а также о хлебном квасе. «Также это квашеная капуста, огурцы, помидоры, яблоки и другие продукты, приготавливаемые способом квашения. В квашеной капусте, к примеру, количество этанола доходит до 2%», — отметила Поликарпова. Она добавила, что сами по себе эти продукты довольно безвредны. Потому что концентрация этанола в ни слишком мала. Однако от продуктов даже с низким содержанием спирта стоит отказаться беременным, младенцам и алкоголикам, которые бросили пить.
Свежие комментарии