Белые грибы нежелательно замораживать в сыром виде. Об этом рассказала бренд-шеф ресторана «Бабель» Алена Комар в беседе с «Газетой.ru». По ее словам, перед заморозкой грибы лучше отварить или слегка обжарить. Это поможет избежать потери вкуса и аромата, а также предотвратит появление водянистости. «Достаточно пяти-семи минут варки, не больше.
Грибы должны сохранить упругость. Потом нужно их откинуть на дуршлаг и полностью остудить», — пояснила специалист. Из замороженных белых грибов можно приготовить разнообразные блюда: суп, тушеное мясо, соус к пасте. Также можно добавить продукт к гречке, пельменям и домашней лапше, сообщил RT.
Свежие комментарии