Начался Великий пост, а значит, следующие семь недель верующим придется ограничивать себя в еде, отказавшись от продуктов животного происхождения. Врач-эндокринолог и нутрициолог Дарья Хайкина в беседе с Life рассказала, чем заменить мясо, рыбу и молочные продукты. Белок — основа организма, строительный материал для мышц, кожи, волос, гормонов и иммунной системы.
Его дефицит может привести к слабости, дряблости, выпадению волос и сбоям в работе иммунитета. Взрослым необходимо от 0,8 до 2 граммов белка на килограмм веса в день. С возрастом потребность в белке увеличивается. Хайкина подчеркнула, что дефицит белка опасен для всех, независимо от образа жизни и питания. Она рекомендовала включить в рацион растительные источники белка. Бобовые, такие как чечевица, нут, фасоль и горох, содержат 20–25 граммов белка на 100 граммов сухого продукта. Еще одним источником белка является соя, которая содержит все незаменимые аминокислоты. Тофу и соевое молоко доступны и популярны, но многие не любят их вкус. Эксперт предложила мариновать тофу в соевом соусе с чесноком и специями перед жаркой. Это сделает соевый творог более вкусным. Киноа, гречка, булгур и кус-кус также являются хорошим источником белка и дополняют блюда из бобовых.
Свежие комментарии