Врач-диетолог Елена Соломатина сообщила Life.ru, что яйца не стоит хранить в дверце холодильника из-за нестабильной температуры. «Нестабильная температура ускоряет порчу яиц. Также при резком открытии дверцы яйца могут треснуть, если не находятся в контейнере. Микротрещины — входные ворота для бактерий, что ускоряет порчу», — поясняет врач.
Она добавила, что белые яйца с тонкой скорлупой особенно уязвимы для бактерий при наличии микротрещин. Пищевой технолог, кандидат наук Нелли Львович подтвердила, что яйца можно хранить и при комнатной температуре, если место не слишком жаркое. «У кого-то, возможно, допускается до двадцати пяти, но суть в том, что яйца можно хранить и при комнатной температуре. Конечно, не там, где жарко, а, скажем, в кладовке, в прохладном месте у окна — с ними ничего не случится», — отметила Львович. Важно также хранить яйца отдельно от других продуктов, чтобы избежать перекрестного загрязнения.
Свежие комментарии