Ученые считают, что характеристики брюссельской капусты, в том числе ее вкус, сильно изменились за последнее время. Об этом сообщило издание Planet Today. Они объяснили, что с появлением механизированного сбора урожая требовалось, чтобы растение созревало равномерно по всему стеблю. Специалистам удалось этого достичь благодаря некоторым опытам, однако изменился вкус растения, написал «ПолитЭкперт». Изменения произошли из-за двух соединений: синигрина и прогоитрина. После перекрестного опыления специалисты все же добились менее горького вкуса в капусте.
Свежие комментарии