Способы приготовления повидла могут отличаться. Сахар добавляют как в начале, так и в конце варки, написало издание «7Дней» со ссылкой на канал «В саду у Валентинки». Так, для джема сначала активируют пектины, которые придают продукту густоту. Для этого варят ягоды без сахара. Варенье готовится иначе: фрукты или ягоды сначала смешивают с сахаром, чтобы выделился сок, а затем несколько раз проваривают.
Для варенья обычно используют целые, спелые и красивые плоды, чтобы они сохранили свою структуру. Для джема и повидла же подойдут переспелые фрукты и ягоды. Визуально эти десерты тоже различаются: варенье имеет более жидкую консистенцию с кусочками фруктов, джем — желеобразный и густой, а повидло — однородное и еще более густое.
Свежие комментарии