Врач-терапевт Анастасия Лозикова из Красногорской больницы сообщила NEWS.ru, что дефицит цинка может вызвать нарушение вкуса и обоняния. Специалист отметила ключевую роль цинксодержащего фермента, который влияет на функционирование рецепторов. Цинк играет важную роль в восприятии вкуса и запаха. Это связано с ферментом карбоангидразой VI, содержащим цинк, который присутствует в слюнных железах и на поверхности вкусовых клеток.
Этот фермент поддерживает ионный баланс в микросреде рецепторов. Даже небольшой дефицит может изменить вкусовые ощущения или снизить аппетит. После восстановления уровня цинка вкус возвращается в течение нескольких недель, уточнила Лозикова.
Свежие комментарии